זמן הכנה
45 דקות
רמת קושי
קשה
כמות מנות
4
מצרכים
הבצק (12 מנות):
1 ק"ג קמח
2 ביצים
2 חלמונים
רבע כוס שמן זית
כ-2 כוסות מים
אופן הכנה
1. במעבד מזון שמים את הקמח (משאירים כוס אחת בצד), הביצים והחלמונים, מעבדים בפולסים קצרים ותוך כדי מוסיפים לאט-לאט שמן ומים.
2. ממשיכים לעבד עד לקבלת גוש אחיד של בצק. אם הבצק דביק מוסיפים קמח.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, מקמחים את הידיים ולשים מעט. איך תדעו שהגעם למרקם הבצק הרצוי? בשלב הסופי הבצק צריך להיות יבש ולא גמיש. בשלב זה אפשר לחלק את הבצק ולהקפיא חלק ממנו.
סרטון
מתכונים נוספים
פסטה טרייה ברוטב עגבניות כפרי
כדי להכין פסטה טרייה ברוטב עגבניות כפרי אמיתי, מתחילים בחימום רבע כוס שמן זית איכותי במחבת רחבה על להבה בינונית. מוסיפים 5 שיני שום...
טאקוס מקסיקני
מתחילים בחימום מחבת רחבה עם מעט שמן על אש גבוהה, ותוך כדי שהיא מתלהטת, פותחים חבילת בשר בקר טחון (500 גרם). כשהמחבת מעשנת קלות,...
קערת ראמן פיקנטית
הכנת קערת ראמן ביתית היא תהליך שמתחיל ביצירת עומק טעמים בציר, גם כשמדובר בגרסה מהירה. הבסיס לכל ראמן מוצלח הוא שילוב בין ציר איכותי...
אורז תכשיטים חגיגי
המנה מבוססת על אורז בסמטי ארוך ואוורירי, שנצבע בגוונים עזים של צהוב וכתום עמוק בזכות השילוב המלכותי של זעפרן וכורכום. כל גרגר אורז עומד...